Чай

Товаров на странице:
Дэжу Ассам Индия
150 Р
0
В наличии
Мальва
230 Р
0
В наличии
Молочный улун
250 Р
3
В наличии
Ройбуш ананасовый
210 Р
0
В наличии
Вишневый пунш
150 Р
0
В наличии
Классический мате
190 Р
0
В наличии
Барбарисовый улун
210 Р
0
В наличии
Для ребенка
150 Р
0
В наличии
Эрл Грей (Бергамот)
170 Р
0
В наличии
Василек красный и синий
240 Р
0
В наличии
Те Гуанинь
200 Р
0
В наличии
Имбирный
150 Р
0
В наличии
Иван-чай гранулированный
270 Р
0
В наличии
Ройбуш барбарисовый
210 Р
0
В наличии
Малина со сливками
180 Р
0
В наличии
Сицилиано
150 Р
0
В наличии
Пу-эр 5 лет, крупный лист
200 Р
0
В наличии
Для похудения
150 Р
0
В наличии
Сокровище Шри Ланки
180 Р
0
В наличии
Акация
210 Р
0
В наличии
Сенча
180 Р
0
В наличии
Айболит
150 Р
0
В наличии
Ройбуш натуральный
200 Р
0
В наличии
Ройбуш «Годжи»
210 Р
0
В наличии
Шелковый путь
150 Р
0
В наличии

Сегодня основные страны-производители, в процентном отношении к мировому производству: Индия (31%), Китай (24%), Шри-Ланка (10%), Кения (10%), Индонезия (5%), Япония (4%), Бангладеш (3%), Турция (3,5%), Аргентина (1%), Иран (1%), Малави (1%), Тайвань (1%), Вьетнам (1%)… Отныне, с его 15 000 чашек в секунду, чай стал наиболее потребляемым напитком в мире после воды. Слово "чай". Китайский иероглиф для чая - "ча", который имеет два различных произношения согласно диалекту. Слово чай почти на всех языках мира происходит от любого из этих двух произношений. Официальное произношение (также используемое в кантонском и мандаринском), которое, без сомнения, распространилось из Кантона и Гонконга – это “ча” и которое происходит от слова подобрать. Многие языки заимствовали это произношение, включая португальский (ча), русский (чай), японский (ча), арабский (чай), турецкий и персидский. Другое произношение – это “ти”, которое произошло от малайского слова, обозначающего этот напиток на диалекте Мин-Нан, практикуется в Сямэнь. Голландцы, которые ввезли чай в Европу в 1606 году, купив его на Яве, назвали его “ти” (Thee), по этому во французском это “thé”, в английском “tea”, в немецком “tee”. В странах, где произношение начинается с “Т”, чай распространился по земле, в то время как в странах, где произношение начинается с “Ч”, он распространился по морю.

История: Согласно китайской легенде, употребление чая, как напитка появилось в 2737 году до н.э., когда листья оторвались от дерева, чтобы упасть в чашку с горячей водой императора Шен Нунг. Сосуды с чаем, известные с династии Хань (от -206 до 220), были найдены при династии
Тан (618 - 907), это отчетливо определяет чай как популярный напиток.

Культура: чай выращивается во всем мире, главным образом в Китае, Индии, Шри-Ланке, Тайване, Японии, Непале, Турции, Кении и Танзании. (Примечание: в торговле чаем, Шри-Ланка и Тайвань обозначаются их прежними названиями Цейлона и Формозы, соответственно). Чайное растение нуждается в жарком и влажном климате с ярко выраженным сухим сезоном. В посадках (плотность 10 000 растений / га), чай подрезается, чтобы он не превышал одного метра в высоту, для облегчения сбора. Первый урожай собирают после трех-четырех лет.

Сбор: по-прежнему осуществляется вручную, в основном женщинами, за исключением Японии и Грузии, где он механизирован. Собирают ежедневно, круглый год (за исключением отдельных регионов) с интервалом от 4 до14 дней, это время, необходимое для отрастания листьев чая. Молодые листья светло-зеленые. Они богаты веществами (кофеином, танином и т.д.) и это делает напиток вкуснее и утончённее. На концах ветвей почки покрыты беловатым пухом, Пеко, что означает по-китайски “белый пух” и это ничто иное как молодой побег намотанный сам на себя. В основном ищут эти почки. Чем больше снимают с ветки широких листьев, тем менее вкусным будет напиток.

Таким образом, осуществляют сбор разных сортов чая согласно качеству изысканного напитка. Так при сборе “высшего” сорта собирают Пеко более чем с двух листьев, а при сборе «обычного» сорта – с трех и более листьев.

Процесс производства: различные виды чая (черный, зеленый, красный и т.д.) не происходят из различных сортов чая, как долгое время считали на Западе, но получаются дифференцированием собранных листьев. Если основные операции просты в описании, то точные методы - это ревниво оберегаемые промышленные секреты. В большинстве операций, описанных ниже, листья чая иногда формируются вручную в шары,
цветы, в иголки сосны и т.д.